สารบัญ:
มีตัวเลือกอาหารยั่วเย้ามากมายที่ Oktoberfest - นอกเหนือจากเบียร์ อุดมไปด้วยความเรียบง่ายและแสนอร่อยอาหารบาวาเรียแบบดั้งเดิมไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ
คาดหวัง ไกเซอร์ ล่าสัตว์ขนาดใหญ่ที่จับคู่กับภูเขา กะหล่ำปลีดอง และ knödel (เกี๊ยวมันฝรั่ง) ไม่ว่าคุณจะต้องการบางสิ่งบางอย่างเพื่อติดตามยักษ์ของคุณ มวล ของ เชิงตะกอน หรือต้องการลิ้มลองวัฒนธรรมบาวาเรียนอย่างแท้จริงต่อไปนี้เป็น 10 เมนูอาหารเยอรมันที่ต้องลองสำหรับ Oktoberfest (หรือทุกครั้งที่คุณอยู่ในมิวนิค)
-
Weisswurst
ไส้กรอกเนื้อลูกวัวเนื้อหมูสีขาวน่ากลัวเหล่านี้เตรียมความพร้อมในกระเพาะอาหารของคุณสำหรับเบียร์เยอรมันเข้มข้น ๆ ที่คุณกำลังจะเข้าไป
Weisswurst (แปลว่า "ไส้กรอกขาว" อย่างแท้จริง) ถูกเรียก Weißwuascht ในภาษาบาวาเรีย มันทำจากเนื้อลูกวัวสับและหมูเบคอนหลังปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง, มะนาว, กระบอง, หัวหอม, ขิงและกระวานและปรากฏสีขาวซีดกับจุดสีน้ำตาล
ไส้กรอกไขมันสองก้อนอาจเสิร์ฟในหม้อร้อนพร้อมกัน brezeln (ขนมปัง) , senf (มัสตาร์ด ) และ Weissbier (เบียร์ข้าวสาลี) สำหรับอาหารเช้าแบบบาวาเรียนดั้งเดิมที่รู้จักกันในชื่อ Weißwurstfrühstück . จริงๆแล้วคุณไม่สามารถรับไส้กรอกนี้ได้นอกเวลาเช้าเนื่องจากมีชาวบาวาเรียบอกว่า "ไส้กรอกไม่ควรได้รับอนุญาตให้ได้ยินเสียงระฆังของโบสถ์ระฆังตอนเที่ยง"
นอกจากนี้ยังมีกฎระเบียบว่าด้วยการกินไส้กรอกนี้ Weisswurst ไม่ได้หมายความว่าจะกินด้วยส้อมและมีด คุณควรตัดมันตามยาวและลอกมันจุ่มลงใน Senf . หรือคุณสามารถดูดอวัยวะภายในแสนอร่อยออกมา zuzeln ) นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่ครั้งที่ชาวเยอรมันจะไม่ยอมจับตาดูการกินด้วยมือของคุณ
กินที่ไหน Weisswurst ที่ Oktoberfest
ในขณะที่คุณสามารถหาไส้กรอกได้ทุกที่ในบาวาเรีย - โดยเฉพาะที่ Oktoberfest - สองที่ที่ดีที่สุด Weisswurst คือ Bratwurstherzl และ Weisses Bräuhausที่เสิร์ฟจานดั้งเดิมมานานหลายทศวรรษ
และถ้าคุณต้องการไส้กรอกหลังเที่ยงลองคลาสสิกของทูรินเจีย Bratwurst หรือแกงกะหรี่ที่เป็นที่นิยมทั่วประเทศไม่ว่าเวลาใดของปี
-
Schweinshaxe
ขาหมูคั่วและย่างแล้วเป็นอาหารเยอรมันที่เป็นแก่นสาร มันเป็นอาหารจานหลักที่น่าประทับใจตั้งตระหง่านอยู่เหนือแผ่นที่มีผิวแตก จานที่คล้ายกันคือรุ่นต้มที่มีต้นกำเนิดมาจากทางเหนือเรียกว่า Eisbein .
มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งในรูปแบบบางส่วนและส่วนของกะหล่ำปลีดองใจกว้างส่วนใหญ่ของเนื้อหมูนี้ค่อนข้างประสบความสำเร็จนอกเหนือไปจากเบียร์ลิตร รับบาวาเรียดั้งเดิมของคุณด้วยมีดขนาดใหญ่เพื่อตัดให้กระดูก!
กิน Schweinshaxe ที่ Oktoberfest
คลาสสิกนี้มีให้บริการที่เต็นท์เบียร์มากที่สุดและยืนอยู่บน Wiesn รวมถึงโรงเบียร์มิวนิคทั้งหมด สถาบันของHofbräuhausอาจจะเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการกินสนับมือหมูทั้งในและนอกสถานที่
ขณะนี้มีการเสิร์ฟอย่างเป็นทางการบนจานที่ร้านอาหารนั่งลงที่แผงขายอาหารมันถูกตัดครึ่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนถาด
-
Brezen
พร้อมกับเบียร์และหมูจานสูง brezen (เพรทเซิล) เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สามารถระบุได้มากที่สุดของอาหารเยอรมัน เรียกว่า brez'n โดยคนในท้องถิ่นมีการชุบเคลือบขนาดยักษ์ในเต็นท์ ( Riesenbrezen ) พร้อมกับมัสตาร์ดและที่ biergartens ( biergartenbrezen ) มันอาจถูกแยกออกและเต็มไปด้วยสิ่งต่าง ๆ เช่น Schmalz (ไขมัน) หรือเนย นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่อาหารเยอรมันที่คุณสามารถคว้าและไป
ที่กิน Brezen ที่ Oktoberfest
คุณเดินไม่ได้ แต่อยู่ที่ Oktoberfest เพียงไม่กี่ฟุตโดยที่ไม่เห็นอะไรเลย แต่สถานที่ที่ดีที่สุดในการกินขนมปังเพรทเซลถูกถกเถียงอย่างถึงพริกถึงขิงโดยคนในท้องถิ่น
โซ่เบเกอรี่ Rischart, Müller-Höflingerและ Bakers ส่วนตัวZöttl, Wimmer และ Backstandl ของ Karnoll ใน Viktualienmarkt ล้วน แต่เป็นสิ่งที่ดีที่สุด ลองพวกเขาทั้งหมดและตัดสินใจด้วยตัวเอง
-
ชเปทซ์เลอ
มักจะถูกเปรียบเทียบกับ mac-n-cheese นี่เป็นอาหารเยอรมันที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ ไม่ได้หมายความว่ามันมีสุขภาพดี ชเปทซ์เลอ อาจเป็นระเบิดลำไส้ แต่มันก็อร่อย
มันทำโดยการขูดลูกของ Dunstmehl ( แป้ง) กับเขียงไม้เฉพาะ ( Spätzlebrett ) ในน้ำเดือดเค็ม เมื่อเสร็จแล้ว ชเปทซ์เลอ เพิ่มขึ้นถึงพื้นผิวและสามารถราดด้วยหัวหอมทอดหรือผักโขม (หรือตับหมูสับ ( leberspätzle ) สำหรับคนรักเนื้อสัตว์) หนึ่งในรุ่นที่พบบ่อยที่สุดคือ käsespätzle มันผสมกับชีส
กินSpätzleที่ Oktoberfest
นี่เป็นอาหารทั่วไปอีกอย่างที่โรงเบียร์หรือเต็นท์เบียร์ ที่แห่งหนึ่งในมิวนิคคุณมั่นใจที่จะได้รับสิ่งที่ดี ชเปทซ์เลอ คือ Wirtshaus Kurgarten
-
Hendl
ชาวเยอรมันอาจรู้จักเมนูหมูของพวกเขา แต่มันก็ยากที่จะเพิกเฉยไก่ย่างทั่ว Oktoberfest เรียกว่า Halbes hähnchen ขึ้นเหนือ, ชื่อทางใต้ของ hendl ใช้ที่ Oktoberfest
นกแสนอร่อยเหล่านี้ถูกคั่วด้วยเนยผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูและเป็นที่ชื่นชอบของเกือบ 500,000 hendl บริโภคทุกเทศกาล
กินได้ที่ไหน Hendl ที่ Oktoberfest
ขายที่เต็นท์เบียร์ทุกหลังและยืนมันจะให้บริการในทั้งไตรมาสครึ่งหรือทั้งส่วน ทำให้ซากของคุณสกปรกด้วยการเลือกชิ้นส่วนที่ละลายในปากของคุณ
-
Fischbrötchen
ถ้าทั้งหมดนี้ฟังดูหนักไปหน่อยนั่นอาจเป็นเพราะมันเป็น Fischbrötchen เป็นทางเลือก
แซนวิชที่ยั่วเย้าเหล่านี้เต็มไปด้วยอาหารทะเล ปลาหรือปูหรือกุ้งจะถูกบดในมายองเนสและหัวหอมและซุกไว้ใน semme (ม้วน). ในขณะที่ไส้มักจะรมควันมันอาจจะทอด
กินที่ไหนFischbrötchenที่ Oktoberfest
ทุกคูหามีแซนวิชที่แตกต่างกันเลือกซื้อของรอบ ๆ เพื่อหาคำกัดที่ดีที่สุดที่จะลืมคุณไปไกลจากทะเล
-
Steckerlfisch
ง่าย steckerlfisch เป็นอีกหนึ่งอาหารทะเลที่เป็นแกนนำของงานเทศกาล จานที่โดดเด่นนี้คือปลา - มักจะเป็นทรายแดงน้ำจืด, ปลาเทราท์หรือปลาแมคเคอเรล - ที่หมักแล้ว, เบ้และย่างจนสุก
กิน Steckerlfisch ที่ Oktoberfest
เต็นท์แต่ละหลังเสนออาหารจานนี้ด้วยการผสมผสานอย่างลับ ๆ ของสมุนไพรและเครื่องเทศ แต่เต็นท์เบียร์ Fischer Vroni เป็นราชาแห่งปลาในงานเทศกาล
-
Obatzda
การแพร่กระจายแสนอร่อยนี้เป็นการผสมผสานระหว่างชีสสไปซ์และเนย - ความหมายของความอร่อย
ประกอบด้วยชีสที่อ่อนนุ่มเช่น Camembert มันยังมีเบียร์นิดหน่อยพร้อมกับปาปริก้าและกระเทียมทำให้มันเหมาะสำหรับ Oktoberfest จับคู่กับ brezen , ผักดองและหัวหอมเพื่อไปเยอรมันเต็ม
กินที่ไหนดี Obatzda ที่ Oktoberfest
ในขณะที่คุณไม่สามารถไปไหนผิดกับเบียร์เนยและชีสHofbräuhausทั้งในและนอกสถานที่เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการสั่งซื้อ obatzda
-
Knödel
ด้านเยอรมันคลาสสิกนี้มักจะเสิร์ฟถัดจากด้านหมูเช่น schweinshaxe หรือ schweinebraten (ก้นหมูย่างหรือไหล่) Knödel เป็นเกี๊ยวมันฝรั่งหรือแป้งที่มีขนาดใหญ่พอ ๆ กับซอฟต์บอล
กินที่ไหนดี Knödel ที่ Oktoberfest
ให้บริการทั่วยุโรปกลางรายการโปรดนี้จะถูกส่งไปทุกที่ที่คุณสั่งอาหารหมูที่ Oktoberfest
-
Ochs am Spieß
มีหลายสิ่งที่ติดอยู่บนแท่งและคั่วที่ Oktoberfest ไก่ปลาและวัวแม้กระทั่ง (ไม่พูดถึงปัจจุบัน) Döner kebab ).
Ochs am Spieß แปลตามตัวอักษรว่า "วัวบนถ่มน้ำลาย" และเป็นประเพณีของ Oktoberfest มานานเกือบตลอดเทศกาล มักจะครอบคลุมในซอสไวน์แดงและเสิร์ฟพร้อมกับที่รัก knödel ) หรือมันฝรั่งรุ่นอื่น) นี่คือตัวแก้ความหิว
กินที่ไหนดี Ochs ที่ Oktoberfest
มีอะไรที่ดีไปกว่าอาหารในการต่อสู้กับสัตว์ประหลาดกว่าวัวย่างทั้งตัวในน้ำลาย คนแคระอีกคนค่อย ๆ หมุนอาหาร Ochsenbraterei เต๊นท์เบียร์มีวัวตัวโตบนหน้าจอพ่นน้ำลายดึงดูดคนรักอาหาร มีการประเมินว่าพวกมันจะต้องผ่านอย่างน้อย 120 ตัวในช่วงสองสัปดาห์ของเทศกาล Oktoberfest
