คู่มืออาหารสำหรับภูมิภาค Alentejo ในโปรตุเกส

โปรตุเกสกอดมหาสมุทรแอตแลนติกทางด้านตะวันตกของคาบสมุทรไอบีเรียซึ่งมีส่วนร่วมกับสเปนที่ใหญ่กว่ามาก จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้โปรตุเกสเป็นจุดหมายปลายทางภายใต้เรดาร์สำหรับนักเดินทางชาวยุโรปตะวันตก แต่วันเหล่านั้นจบลง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องขอบคุณฉากอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจของประเทศ ระวังหมูดำที่มีชื่อเสียงรวมถึงไวน์พอร์ต หมูดำชาวโปรตุเกสเรียกว่า พาต้า Negra หรือ porco preto เป็นส่วนหนึ่งของอิทธิพลที่หลากหลายของอาหารไอบีเรีย

ทำไมคุณควรเยี่ยมชมโปรตุเกส

มีสาเหตุหลายประการที่คุณควรเยี่ยมชมโปรตุเกส เศรษฐกิจของประเทศกำลังเติบโตขึ้นด้วยวัฒนธรรมสะสมของศิลปะที่เพิ่มขึ้นและธุรกิจในท้องถิ่นใหม่ มันเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางภูมิศาสตร์ที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์สถาปัตยกรรมที่น่าสนใจและเมืองที่น่าตื่นเต้นอย่างลิสบอนและปอร์โตที่เต็มไปด้วยร้านกาแฟบาร์คลับคลับร้านบูติกโรงแรมชั้นดีและพิพิธภัณฑ์

มีชายหาดที่สวยงามบนชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งรวมถึง Algarve ที่สวยงาม จากนั้นก็มีหมู่เกาะ - มาเดราและอะซอเรส และคุณลักษณะที่น่าดึงดูดเหล่านี้ถูกห่อหุ้มด้วยภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่มีเสน่ห์ นอกจากนี้การเดินทางไปยังโปรตุเกสจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าที่อื่น ๆ ส่วนใหญ่ในยุโรปตะวันตก

ภูมิภาค Alentejo: นักชิมที่ชื่นชอบ

ภูมิภาค Alentejo อยู่ทางใต้ของแม่น้ำ Tagus ในโปรตุเกสตอนใต้ตอนกลางซึ่งอยู่ไม่ไกลจากลิสบอน เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของไวน์ชั้นเลิศการผลิตจุกไม้ซากปรักหักพังของโรมันชีสปราสาทและหมูดำที่มีผิวคล้ำที่อยู่บนต้นโอ๊ก

เนื้อจากนี้ ปอร์โต preto สายพันธุ์หมูเรียกว่าหมูดำ ในช่วงขุนขุนหมูเหล่านี้ที่ไม่เคยได้รับการผสมข้ามพันธุ์เดินเตร่ไปตามชนบทอย่างอิสระกินโอ๊กของต้นโอ๊กและโฮล์มโอ๊คและเมล็ดของต้นโอ๊กไม้ก๊อกที่มีถิ่นกำเนิดในพื้นที่ ลูกโอ๊กเป็นความลับที่ทำให้หมูเหล่านี้มีความพิเศษทำให้เนื้อหมูมีรสชาติที่น่ากินและมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าหมูชนิดอื่น

หมูไม่ได้แปลงไขมันที่พวกเขากินและไขมันจากลูกโอ๊กก็คล้ายกับน้ำมันมะกอกเพราะมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กล้ามเนื้อและไขมันที่พวกเขาได้รับในช่วงนี้เป็นกุญแจสู่ความสำเร็จและรสชาตินอกเหนือจากการเปรียบเทียบ ไม่มีอะไรที่เหมือนกับหมูตัวนี้ที่อื่นเลย

หมูดำหรือที่เรียกว่า raca Alentejana เป็นพิเศษที่พบได้เฉพาะในภูมิภาค Alentejo ร้านอาหารหลายแห่งใช้ศัพท์ภาษาสเปน พาต้า negra แม้ว่าคำที่ถูกต้องคือ porco preto ชื่อของสายพันธุ์หมู

เคล็ดลับการเดินทาง

การเดินทางไปโปรตุเกสจะไม่สมบูรณ์หากไม่ขับรถไปยังภูมิภาค Alentejo เพื่อชมซากปรักหักพังและปราสาทโรมัน มุ่งหน้าไปยังเมือง Estremoz ที่มีป้อมปราการซึ่งมีประวัติศาสตร์ผสมผสานกับโปรตุเกส เมืองนี้มีมานานนับพันปีและเคยเป็นบ้านของชาวโรมันวิซิกโกทและมุสลิม เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องหินอ่อนที่งดงามซึ่งเป็นสินค้าส่งออกสำคัญของโปรตุเกส หลังจากท่องเที่ยวมาทั้งวันมุ่งหน้าออกไปทานอาหารค่ำที่ร้านอาหาร Adega do Isaíasใน Estremoz ซึ่งมีเมนูที่ทำจากหมูดำในเมนูพร้อมกับไวน์โปรตุเกสหลากหลายชนิดให้ลอง